Arhiva lunii octombrie 2012

Despre nutriție I – chiar EȘTI ceea ce mănânci!

Mâncarea este sursa de energie dar și mai important este sursa de nutriție pentru organismul nostru. Obținerea mâncării nu este o problema în zilele noastre însa obținerea mâncării care sa ne ofere toți nutrienții de care avem nevoie, este deosebit de problematică.

Paradoxul este că deși mâncam enorm de multe calorii, din punct de vedere nutrițional suntem înfometați. Este un cerc vicios în care suntem blocați, organismul cere mâncare și noi mâncam, însa nu îi satisfacem nevoia nutrițională astfel încât ne este în continuare foame. În aceleași timp avem carente grave care cresc de la o zi la alta și care după o vreme ne slăbesc organismul și ne îmbolnăvesc. Mai mult, dacă ținem cont și de toxicitatea la care suntem expuși zilnic, prin alimente, aer, apă, produsele cosmetice, chimice și farmaceutice utilizate, este ușor de realizat că nu avem nici o șansă să rămânem sănătoși fără a conștientiza ce se întâmpla cu noi și fără a face o schimbare.

Ce anume ar trebui să mâncam ca să rămânem sănătoși? Aproape fiecare persoana are opinia sa, totodată exista o avalanșă de sfaturi disponibile însa bazele nutriției corecte nu s-au schimbat de pe vremea în care strămoșii noștri culegeau sau vânau pentru a manca.

Corpul nostru are nevoie de 45 de nutrienți diferiți, esențiali pentru sănătate, care trebuie asimilați prin hrană și nu pot fi înlocuiți cu succes de nutrienți sintetici.

Nutrienții sunt împărțiți în 5 categorii: carbohidrații (amidon, zaharuri și fibre), proteine (care includ 22 de aminoacizi), grăsimi (saturate, monosaturate și acizi grași polinesaturați), minerale și vitamine.

Vreau să subliniez încă o dată: pentru a funcționa în modul în care am fost creați, pentru a rămâne sănătoși avem nevoie de toți nutrienții. În momentul în care renunțam sau nu reușim sa ne procuram unul dintre cei 45 de nutrienți în organismul nostru apare un dezechilibru, iar în timp acesta se îmbolnăvește.

Toți acești nutrienți acționează împreuna, în forma lor compusă, bio disponibilă (alimente), interacționează cu organismul nostru în cadrul a mii de reacții chimice pentru a îndeplini câteva funcții:

  1. sunt materia primă de care corpul nostru are nevoie pentru a construi, repară și menține țesuturile
  2. furnizează substanțele de care avem nevoie în funcționarea și reglarea proceselor metabolice
  3. furnizează energia necesara vieții

Fiecare nutrient are un rol specific (sau mai corect spus: mai multe roluri, deoarece sunt doar 45 de nutrienți și mii de procese care au loc în organism) în construirea, menținerea și funcționarea corpului nostru și nu pot fi înlocuiți de către alți nutrienți. Adică, excesul unuia nu poate compensa carența altuia. Ăsta este motivul pentru care avem nevoie de o dietă echilibrată și completă. Unii nutrienți trebuie furnizați zilnic prin alimente iar alții pot fi depozitați de către organismul nostru pentru a fi folosiți ulterior.

Sunt trei categorii de nutrienți care furnizează energie organismului: carbohidrații, proteinele și grăsimile. Despre aceștia s-au tot scris articole în ultimele decenii (accentul însa a fost pus în special pe aportul caloric și nu pe rolul lor în sănătatea organismului) – voi scrie și eu un articol viitor în care voi detalia tipurile de carbohidrați și grăsimi care sunt ideale pentru o nutriție echilibrata.

Ceea ce consider eu cu adevărat interesant și deosebit de important de știut însa, este rolul mineralelor și a vitaminelor în sănătatea organismului nostru. Carențele în zona aceasta tind să apară cu efecte dramatice asupra sănătății și asta într-un timp foarte scurt.

Acesta este primul articol din seria “Despre Nutriție” în cadrul proiectului “Sănătate prin Nutriție” – puteți citi mai multe despre motivul pentru care am inițiat acest proiect aici.

Fotografiile au fost găsite aici.

Sănătatea prin nutriție

Pentru mine vârsta e doar o cifra, care nu prea contează și în nici un caz nu este un criteriu de selecție al prietenilor mei… Cunosc în egala măsura oameni cu o gândire extrem de matura dar de vârsta “frageda” și oameni în vârsta care însa au o gândire superficială și un comportament pueril, care parca nu au învățat nimic în anii pe care i-au acumulat.

Eu însămi am fost considerata de cei din jur, chiar copil fiind, mai matura decât vârsta pe care o aveam (poate și din cauza asta vârsta nu contează în accepțiunea mea)… Ei bine, după acest preambul, vreau sa va spun ca în ultimii ani am devenit dintr-o data conștienta de vârsta … nu, nu ma simt “bătrâna”, nici nu știu ce înseamna asta dar sunt din ce în ce mai conștienta ca am intrat într-o alta faza a vieții. Nu are legătura cu familia sau copiii, ci cu ..sănătatea. Din ce în ce mai multi oameni din anturajul meu încep sa aibă probleme serioase de sănătate și lucrul acesta ma întristează nespus.

Am avut o preocupare activa legata de sănătate/nutriție în ultimul deceniu și pot spune ca am acumulat cunoștințe în aceasta privința – desigur, NU sunt experta, tot ce am învățat a avut legătura cu mine sau cu familia mea și am fost mânata strict cu dorința de a avea o viata cât mai buna.

În tot acest timp am ținut informațiile pentru mine – nu am împărtășit ceea ce știu decât punctual și doar când am fost întrebata. Asta deoarece nu îmi place sa ”dau lecții” sau sa ofer sfaturi nesolicitate, cred cu tărie ca fiecare trăiește asa cum dorește pentru ca libertatea înseamna sa alegi tu însăți pentru tine.

Care este totuși motivul pentru care oamenii nu știu multe lucruri (de obicei simple) care le-ar îmbunătăți considerabil viata și sănătatea? Nu e ca și cum nu ar exista informația respectiva – trăim totuși într-o perioada în care informația este foarte accesibila… nu? Pai tocmai asta e problema din punctul meu de vedere, faptul ca suntem asaltați de sfaturi contradictorii și este greu sa sapi în aceasta avalanșa pentru a găsi adevărul… De obicei o informație corecta e îngropata sub tone de informații false… partea buna este ca în momentul în care o găsești, este ca și cum ai găsi un capăt de ața și dacă începi sa strângi ghemul, noi informații corecte vin spre tine. După un timp lucrurile se leagă și totul începe sa aibă sens :)

Revenind la ceea ce a inițiat textul acesta: dintr-o data ma găsesc în situația în care vreau sa ajut, vreau sa pun și eu umărul la a disemina informații corecte, vreau ca oamenii sa fie mai sănătoși, vreau ca lumea în care o sa crească copii mei sa fie una mai buna decât cea din prezent. Simt ca am o obligație morala sa îmi aduc într-un fel aportul pentru ca acest lucru sa se întâmple. De aceea, am sa încep o secțiune noua de articole pe blog în care voi vorbi despre nutriție și sănătate, voi încerca să aduc informațiile corecte și voi face asta în limba romana (astfel încât acestea să fie accesibile cât mai multor oameni).

Orice sugestie sau propunere din partea voastră este bine venita, voi oferi resursele pe care le am la fiecare articol și voi răspunde cu drag la orice întrebări, ori direct ca și comentariu la articolul respectiv ori ca un nou articol, dacă situația o va impune. Materialele din aceasta secțiune pot fi preluate și difuzate mai departe cu o simpla menționare a sursei originale, respectiv Căsuța Fericita.

În încheiere am o întrebare: ce părere aveți despre aceasta inițiativa? :)

Fotografia cu cosul de fructe este găsită aici.