Arhiva lunii august 2013

Văzute Vineri – 30 August 2013

 

Wow, nu îmi vine să cred că e aproape toamnă! Să mai zic o dată? :P NU îmi vine să cred că e deja aproape toamnă! Unde a zburat timpul?! :)

În altă ordine de idei, toamna îmi place foarte mult, pe lângă că e ziua de naștere a lui Aimi în curând, temperatura de afară este grozavă, natura este spectaculoasă, poamele sunt la apogeu, încep noi relații, toată lumea simte o preocupare orientată spre casă, familie, bucatărie, ai chef de făcut lucruri în casă, de baut ceai fierbinte, de gătit, de jucat, de creat tot felul de lucrușoare drăguțe, moda are parte de tendințele cele mai importante (colecțiile de primăvară – vară mi se par un „spinn-off” a celor de toamnă – iarnă), începe școala, au loc evenimente, începe un nou sezon artistic, apar noi filme și seriale și așa mai departe…. Dacă stau să mă gândesc un pic, de fapt noul an ar trebiu să înceapă în 1 Septembrie, nu în 1 Ianuarie!

Așa încât este cât se poate de firesc că lucrurile care mi-au făcut cu ochiul săptămâna asta sunt mai legate de toamnă decât de vară :)

Ce mi-a plăcut?

  • prăjitura asta:

9afb2c5a92c0280467394bf5e121b94f

  • ideea asta de a infrumuseța capacele borcanelor pe care deja le avem în cămară (în loc să cumpărăm altele noi) în vederea găzduirii tuturor bunătăților pe care le vom pregăti în așteptarea iernii

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  •  what?! wow….

f15a230b3847e1f581e08f04cb9783f8

  • cât poate fie de drăguță ținuta asta?!

7e483c95312e3bb489466b9455dc4788

  • o idee super simplă și mișto de activitate pentru copii (sau împreună cu ei)

b317f662a5caa3ea057cd619b6ccfdfc

  • perechea asta absolut bestială de pantofi din colecția toamnă iarna a lui Tom Ford <3

84022c1da97efe5fca253b0af9efe914

  • și aranjamentul ăsta de flori cu hortensii, care arată ca un tablou de frumos :)

4e8d2c758525f8f6a0f047fb4e9f067a

Cam atăt săptămâna asta, weekend plăcut! :)

PS. Dacă vreți să participați și voi în seria “Văzute Vineri” dați-mi de știre pe mail sau pe Facebook, și vă includ cu drag (și link) la mine în articol. :)

Tort de ciocolată I

 

Pe 18 Septembrie este ziua de naștere a lui Aimi :) Dacă anii trecuți nu a fost implicată deloc în organizare, anul acesta este destul de mare și mai ales are un vocabular suficient de bogat încât să-și exprime dorințele (yey!) Ce își dorește Aimi de ziua ei? Tort de ciocolată! Desigur că tort de ciocolată… :)

Problema e că deși fac prăjituri diverse, cred că am un singur tort care îmi iese bun de fiecare dată… și nu e de ciocolată.... în rest, de câte ori încerc o nouă rețetă, când o gustăm realizez că ar fi trebuit să fac mici ajustări pe ici pe colo ca să iasă mai bun. E grozav că îmi dau seama ce trebuie să fac ca să iasă mai bun data viitoare, însă e total aiurea să-mi dau seama de asta fix de ziua de naștere a cuiva (drag) :)

Așadar și prin urmare, săptămâna asta și în următoarele două voi face trei torturi diferite pentru testare :D …numitorul comun? Ciocolata! oh yeah, baby! La final, tortul nostru favorit, cu micile ajustari facute la rețetă, o să fie servit de ziua lui Aimi :)

Primul tort, este un tort de ciocolată cu cremă de ciocolată și mascarpone… adică ciocolată la dublu! ;)

IMG_5141

Înainte să vă spun rețeta primului tort, vreau să menționez câteva cosiderente generale de patiserie… Pentru ca blatul de tort (prăjitură) să nu fie prea uscat sunt câteva lucruri pe care le poți face: să nu îl coci mai mult decât strictul necesar, să-l însiropezi (cel mai simplu, însă nu este varianta mea favorită deoarece adaugi mult zahăr în rețetă și a doua zi blatul își schimbă textura …nu în sensul bun), să folosești un ulei ușor și fără gust puternic în loc de unt, să adaugi iaurt gras sau smântână, sau să adaugi pulpa pisată de fructe (banane, mere) sau legume (dovlecel, sfeclă) și să reduci la minimum necesar agenții de afânare (praf de copt, bicarbonat de sodiu).

Ok, să purcedem așadar la rețetă!

Tort de ciocolată cu iaurt

Ingrediente:

Pentru o tavă mare dreptunghiulară (îl tai în două și pui bucățile una peste alta în momentul asamblării)

2 ouă mari
120 g zahăr tos (Atenție! 120 g e puțin zahăr așa încât dacă vă plac torturile dulci mai adăugați)
350 g iaurt gras sau smântână
60 g ulei de orez sau un alt ulei vegetal
3 lingurițe extract pur de vanilie
120 g cafea preparată, la temperatura camerei sau echivalentul de apă
100 g pudră de cacao neindulcită
280 g făină albă
1 lingurită bicarbonat de sodiu
1 lingurită praf de copt
1 praf de sare

Instrucțiuni:

Incalziti cuptorul la 170 ° C. Ungeți tigaia cu unt și tapetați cu făină, înlăturați excesul.

Într-un bol mare combinați ouăle, zaharul, iaurtul, uleiul, vanilia și amestecați până se combina. Adaugați cafeaua și cacaoua amestecând energic până nu mai sunt cocoloase. Se adaugă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și se amestecă energic până când se combină însă fără să exagerați, aș spune că trebuie amestecat aproximativ 1 minut. Se toarnă aluatul (destul de moale) în tavă si coace cam 20 de minute (până o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată). Blatul se lasă să se răcească în tigaie complet, cel puțin 30 minute.
Crema de ciocolată și mascarpone

..pentru cremă trebuie să recunosc că nu m-am mai ținut de rețetă. Am preferat să improvizez cu ce aveam prin frigider și bine am făcut!

am luat 3 cutii de brânză mascarpone și le-am bătut cu mixerul să se facă cremă, separat am topit o tablă mare de ciocolată neagră în aproximatriv 50 ml de lapte împreună cu o linguriță de extract pur de vanilie și o nucă de unt (pentru luciu). Cănd a început să se topească ciocolata am oprit focul și am agitat energic vasul ca să continue omogenizarea ingredientelor dar să nu se prindă/ardă (e musai să aveți o cratiți cu fund triplu, adică foarte gros, ca să funcționeze metoda asta… dacă nu, topiți ciocolata în baie de abur). După ce ciocolata a ajuns la temperatura camerei am amestecat-o cu o spatulă în crema mascarpone, până s-au omogenizat.

La final, am asamblat tortul și l-am îmbrăcat în crema de ciocolată. După căteva ore la rece, l-am servit!

IMG_5138

Poftă bună!

PS. Joia viitoare, un nou episod din aventura descoperirii tortului de ciocolată perfect! Totodată, la final am să vă spun și ce anume aș schimba la fiecare rețetă ca să rezulte un tort și mai bun! :)